Tiramisù Cake | Food

04:57


Da italiana, rivoluzionare la ricetta del tiramisù è alquanto rischioso: il classico dolce al caffè, si sa, è inimitabile, ma a me piacciono le sfide e oggi propongo una variante altrettanto buona che vorrei condividere con voi. I miei tiramisù sono fatti senza uova e con mascarpone e panna senza lattosio, adatto quindi a tutti quelli che, come me, sono intolleranti al lattosio, ma ovviamente potrete tranquillamente utilizzare il classico mascarpone e le uova! 

Ingredienti:
-150gr biscotti secchi
-8-10 savoiardi
-100gr burro
-250gr mascarpone senza lattosio
-200ml panna da montare 
-50gr zucchero a velo
-1 moka piccola
-1 foglio di gelatina
-cacao amaro q.b.

Preparazione
1) Tritare finemente i biscotti secchi e i savoiardi (lasciatene da parte due o tre), aggiungere qualche goccia di caffè per insaporire la base ( step opzionale). Sciogliere a fuoco lento il burro ed unire ai biscotti tritati. Amalgamare bene il composto e creare una base biscotto in un ruoto con cerniera dal diametro di 22cm foderato di carta forno. Livellare la base e porre in frigo per circa 30 min.

2) Ammorbidire il foglio di gelatina in un po' d'acqua fredda per circa 10 minuti e montare la panna a neve ben ferma. Nel frattempo porre il mascarpone senza lattosio dentro un recipiente ( o una planetaria che non ho sigh!), unirvi lo zucchero a velo, la moka (non necessariamente tutta, regolate in base al vostro gusto personale) e la panna precedentemente montata; sciogliere il foglio gel ( ben strizzato) in un pentolino con due cucchiai di latte, senza raggiungere il bollore. Unire il gel al composto e mischiare bene il tutto. Spezzettare poi grossolanamente  i 2-3 savoiardi  e unirli al composto. 

3)Unire il composto alla base biscotto freddata in frigo e livellare per bene. Utilizzare il cacao amaro per guarnire la superficie utilizzando un passino e chicchi di caffè, se si vuole. Riporre la torta in frigo per almeno 8 ore. Servire una fetta ben fredda con una bella tazza di caffè! 


Consigli utili:
  • Se volete utilizzare le uova come la ricetta tradizionale, utilizzatene due. In tal caso, il foglio gel non è necessario, dato che l'albume svolgerà il compito di amalgamare il tutto.
  • Controllate sempre che il ruoto sia ben chiuso, per evitare disastri culinari!
  • Il mascarpone senza lattosio Santa Lucia della Galbani è ottimo.
  • Lavorare bene il composto una volta unita la moka al mascarpone, onde evitare i grumi.
  • Preferire lo zucchero a velo rispetto a quello semolato, soprattutto per le ricette che non prevedono una cottura.
  • La panna senza lattosio Accadì della Granarolo è buonissima!
Fatemi sapere se preparerete questa squisita variante del tiramisù e postate le foto qui o su Instagram, taggandomi!
Questa volta la torta fredda è stata realizzata con uno dei miei pezzi preferiti, sempre dei Negrita! 
Buon weekend a tutti! 














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24 commenti

  1. Sembra buonissima questa torta! Anche io sono intollerante al lattosio e il tiramisù è il mio dolce preferito, perciò sono molto contenta di questa tua condivisione e appena possibile proverò a ricreare il tuo adattamento.

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  2. Gnam che bontà :D Mi hai fatto venire fame hahah :-*

    http://angolodellamisantropia.blogspot.it/

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  3. Anche io lo faccio spesso senza uova, più leggero e più veloce da preparare, la versione torta è davvero una bella idea.
    Buona serata e buona domenica!

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  4. Yummy, it looks so darn tasty. Thx for sharing.
    xox
    Lenya
    FashionDreams&Lifestyle


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  5. Anche io tempo fa avevo provato a "tortizzare" il tiramisù con qualcosa di simile. Era stato un successone ma non ricordo quale ricetta avevo seguito... La prossima volta quando lo riproporrò credo proprio che farò la tua, grazie :)

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  6. Adoro il tiramisù, è il dolce che preferisco e questa tua variante sarà sicuramente buonissima!
    Sono una tua nuova follower! ;)
    buona serata cara
    the Glamour Taste

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  7. Il mio dolce preferito!
    www.francescaventurini.it

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  8. ottima ricetta per chi è intollerante al lattosio, sarebbe perfetta per me

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  9. This is making me hungry!
    http://www.yukovablog.co.uk/

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  10. questa torta è gustosissima :)
    grazie per essere passata da me, mi unisco con piacere ai tuoi followers.

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  11. Anch'io lo faccio spesso così, senza uova :)
    Bellissimo il tuo blog, ora ti seguo anch'io con molto piacere!!!
    My Golden Glitter Corner ♥

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  12. Il tiramisù è il mio dolce preferito! Anche io iscritta al tuo blog :*

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  13. Great post <3
    Follow-follow on GFC? You first
    vannja9.blogspot.com/

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  14. Hai fatto benissimo a divulagare questa ricetta per il tiramisù più leggero ed adatto per chi è intollerante al lattosio, io nemmeno pensavo si potesse fare!^^
    E sembra anche delizioso!
    Baci!
    S
    http://s-fashion-avenue.blogspot.it

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  15. Che meraviglia di tiramisù!
    No ho problemi col lattosio, per fortuna, ma pare una gran bella variante della ricetta. Hai un blog carinissimo!

    xoxo
    www.bellezzefelici.blogspot.com

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  16. che bontàààààà :)
    http://cronachediunawannabefashion.blogspot.it/

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  17. Una rivisitazione di un classico golosissima!
    baci
    Alice

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  18. Me la salvo subito, così appena posso la provo!

    Come abbinare il verde militare
    lb-lc fashion blog
    Bloglovin

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  19. Mi sembra un'ottima variante!
    Sarà che il tiramisù mi piace in tutte le salse!!

    The Princess Vanilla

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  20. Mi hai fatto venire fameeee!!
    Sembra davvero buonissima *O*
    Un bacione cara
    Martina
    www.pinkbubbles.it

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  21. 1 adoro il tiramisù
    2 bellissima la prima foto davvero!!!
    3 adoro radio conga *-*

    mallory

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  22. Great post! It looks delicious!
    xx
    http://themarielement.blogspot.pt/

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  23. Ciao Cristina, hai realizzato un dolce squisito e facile da preparare
    Ti faccio i miei complimenti, prendo appunti della della tua ricetta perchè voglio provarla anch'io ;)

    Buona Pasqua :)

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